Application de la solubilité de la gomme xanthane dans la transformation des aliments
(1)Application de la gomme xanthane dans les boissons la gomme xanthane a une bonne hydrophilie et une bonne stabilité à la température, à l'acide, à l'alcali et au sel.Il se dissout rapidement dans l'eau pour former un sol stable avec une bonne stabilité...
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