Additif dans les nouilles: gomme xanthane!

Les nouilles sont l'un des principaux aliments de notre vie, en particulier ceux que les habitants du nord aiment.La gomme xanthane est un additif alimentaire ajouté au processus de fabrication des nouilles.Les rumeurs en ligne disent que ces nouilles ne sont pas bonnes.Qu'est - ce que la gomme xanthane comme additif alimentaire?

1.Qu'est - ce que la gomme xanthane?La gomme xanthane

est un polysaccharide monospore produit par fermentation de pseudoxanthomonas à partir de Xanthomonas saprophilus et d'hydrates de carbone du chou.Il s'agit d'un hétéropolysaccharide extracellulaire acide qui est synthétisé par fermentation aérobie par bio - ingénierie en coupant la liaison 1,6 - glycoside, en ouvrant la chaîne ramifiée, puis en brisant la chaîne ramifiée pour former la chaîne droite de la liaison 1,4.Il a été isolé de la pourriture noire de Xanthomonas du Centre national de recherche sur l'utilisation agricole de Peoria (Illinois) en 1952 et a transformé des extraits de chou en hétéropolysaccharides extracellulaires acides solubles dans l'eau.

2.Quel est le rôle de la gomme xanthane dans les nouilles

?Pourquoi les nouilles? gomme xanthane additif alimentaire appartient à;Les additifs alimentaires qui peuvent être utilisés dans une variété d'aliments en fonction des besoins de production,Sa fonction est d'épaissir.La gomme xanthane contient des groupes hydroxyles, carboxyles et aminés et d'autres structures.Antennes;à & quot;Prise;Protéines, amidon et lipides pour améliorer la ténacité des nouilles.En même temps, il a une viscosité plus élevée et une bonne solubilité.De plus, il absorbe une grande quantité d'eau, ce qui rend le goût des nouilles plus élastique et plus lisse.

xanthane gum Food additive is the Food additive allowed to be added by State Regulations, which is not toxic and inoffensive.En outre, la quantité d'épaississants utilisés dans de nombreux aliments n'est pas limitée.Il n'existe donc aucune base scientifique;Un surdosage prolongé est nocif pour l'homme.