La gomme xanthane peut être utilisée dans les aliments congelés. Elle peut stabiliser la liaison entre les aliments congelés et l'eau libre, contrôler le taux de croissance des cristaux de glace et fournir une texture idéale.Recommandation: montagne Zibo®F80
dose recommandée: 0,1% - - 0,2%
0,05% - - - 0,1%
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