Aliments congelés

La gomme xanthane peut être utilisée dans les aliments congelés. Elle peut stabiliser la liaison entre les aliments congelés et l'eau libre, contrôler le taux de croissance des cristaux de glace et fournir une texture idéale.Recommandation: montagne Zibo®F80

dose recommandée: 0,1% - - 0,2%

Gomme xanthane recommandée

Dose recommandée

0,05% - - - 0,1%

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Perspicacité
Application de la solubilité de la gomme xanthane dans la transformation des aliments

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Application de la gomme xanthane dans la transformation quotidienne des aliments

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Application de la gomme xanthane comme additif alimentaire

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